Virtuální provozníProvozní systém pro gastro
Tvůj provoz ti konečně řekne, jak se má.
Pokladna, sklad, směny, marže i HACCP na jednom místě — a večer ti to shrne a poradí, co objednat a kde ti utíká zisk. Bez tabulek, bez odhadů.
Nezávazně · 30 minut online · ukážeme to na tvých číslech
běží na tvé doméně · data u tebe · nasazení do týdne
Restauraci se dá uvařit srdcem. Ale ne uřídit odhadem.
Tři věci, které stojí majitele nejvíc peněz a nejvíc spánku:
Tržbu znáš. Ale zisk? Ten se ztrácí mezi surovinovým nákladem, mzdami a nájmem — a zjistíš ho až od účetní za dva měsíce.
Objednávky podle pocitu. Buď dojde mozzarella uprostřed páteční špičky, nebo se ve fridgi kazí zbytečný závoz.
Jedno chybně nakalkulované jídlo nebo pár korun na nákupní ceně suroviny — a měsíc je v mínusu, aniž bys věděl proč.
Jeden systém místo pěti tabulek a nástěnky.
Moduly, které do sebe zapadají — objednávka odečte sklad, sklad drží food cost, food cost počítá marži, marže hlídá bod zlomu.
Denní provoz
To, co se řeší každý den — z tabletu i telefonu.
- Dotyková pokladna (POS): mapa stolů, bony do kuchyně a na bar
- Platební metody, sleva, rozdělení účtu, storno položky
- Denní uzávěrka (Z‑report) a kontrola hotovosti v kase
- Rezervace stolů — s odznakem přímo na mapě stolů v POS
- Denní úkoly, HACCP teploty s upozorněním při překročení limitu
- Plánovač směn a skutečná docházka (píchačky)
Tržby, marže, výsledek
Čísla, na kterých stojí rozhodování — v reálném čase.
- Denní tržby, zisk a marže; food cost ratio
- Kalkulace receptur — i s polotovary (těsto, omáčka)
- Menu a marže: alergeny, gramáž, hlídání slabých položek
- Bod zlomu a minimální denní tržba z tvých reálných nákladů
- Měsíční výsledovka se srovnáním s minulým měsícem
- Vyúčtování mezd, plán vs. skutečnost, exporty pro účetní
Sklad, který se hlídá sám
Od minima na skladě po příjemku s aktualizací cen.
- Zásoby, inventura, kniha pohybů, odpisy a ztráty
- Nákupní lístek seskupený podle dodavatele
- Objednávky dodavatelům: koncept → odesláno → přijato
- Příjemka naskladní a přepočítá nákupní ceny i food cost
- Kartotéka dodavatelů a surovin s vazbou na dodavatele
Přehled a jistota
Kdo co udělal a proč čísla vypadají, jak vypadají.
- Role a oprávnění pro každou pozici v podniku
- Historie změn — kdo co upravil nebo smazal
- Notifikace e‑mailem: kritický sklad, HACCP, neuzavřený den
- Zálohy a exporty dat, tisk reportů do PDF
- Vícero provozoven pod jedním přihlášením
Takhle to vypadá zevnitř.
Obrazovky z běžícího systému. Čísla jsou z ukázkového provozu — u tebe poběží na tvých.
| Pivo ležák 0,5 l | 59 Kč | 58,5 % |
| Diavola 33 cm | 225 Kč | 69,8 % |
| Margherita 45 cm | 295 Kč | 73,6 % |
Pivo má nejnižší marži v celém menu. Cena 59 → 65 Kč ji zvedne na ~62 %, u nápoje to host prakticky nevnímá. Diavola — food cost táhne Ventricina; zvážit gramáž nebo cenu 235–245 Kč.
Jak to vypadá od otevření do uzávěrky.
Ranní kontrola za dvě minuty
Otevřeš přehled: co chybí na skladě, jaké jsou dnes rezervace, kdo má směnu. Nákupní lístek je připravený, stačí odeslat objednávku dodavateli.
Přijde dodací list — vyfotíš ho
AI z fotky nebo PDF vyčte položky, množství a ceny, napojí je na sklad a připraví naskladnění. Nové nákupní ceny se rovnou promítnou do kalkulací.
Servis běží na pokladně
Objednávky jdou na bony, každá položka odečte suroviny ze skladu. Platby, spropitné, rozdělení účtu, storno s vrácením na sklad — a počet hostů sedí.
Z‑report a kontrola kasy
Systém sečte tržby podle způsobu platby, ukáže očekávanou hotovost a rozdíl proti spočítané. Den je uzavřený, číslo je autoritativní.
Shrnutí dne od AI
„Tržby +8 % proti minulému týdnu, marže drží na 74,6 %. Pivo táhne průměr dolů — zvaž cenu. Zítra doobjednat mozzarellu a šunku." Konec dohadů.
Zeptej se svého provozu.
AI asistent odpovídá z tvých reálných dat — tržby, marže, sklad, směny. Žádné obecné rady, konkrétní čísla z tvého podniku.
1. Pivo ležák 0,5 l — 58,5 %
2. Diavola 33 cm — 69,8 %
3. Margherita 45 cm — 73,6 %
Průměr provozu je 75,2 %. U piva zvedni cenu z 59 na 65 Kč (marže na 62 %) a ověř výtoč ze sudu — je to cenově nejméně citlivý krok.
Chat nad tvými daty
Zeptáš se běžnou větou na tržby, marže, sklad nebo směny. Odpověď je z reálného snímku provozu, ne obecná rada — a drží kontext konverzace.
Večerní přehled za tebe
Jedním tlačítkem na dashboardu: kam jdou tržby a trend, jak drží marže, co táhne a co ztrácí, co doobjednat — ve čtyřech až šesti větách plus 3 doporučení.
Odhad na 7 dní dopředu
Tržby a počet hostů podle týdenního vzorce (tabulka den po dni), doporučení počtu lidí na slabé a silné směny a upozornění na největší nejistotu.
Vyfoť fakturu, zbytek udělá AI
Z fotky nebo PDF vyčte položky, množství a ceny, spáruje je se skladem a připraví naskladnění včetně aktualizace nákupních cen. Ty jen zkontroluješ a potvrdíš.
Běžné dotazy jedou na rychlejším modelu, hloubkové analýzy na nejsilnějším — s férovým měsíčním limitem. AI nezasahuje do dat sama (příjem z dokladu vždy potvrzuješ ty) a netrénuje se na tvých datech.
Pro provozy, kde majitel zná jméno každého číšníka.
Postavené pro nezávislé podniky s jednou až třemi provozovnami — ne pro řetězce s IT oddělením.
Pizzerie
Kalkulace těsta a polotovarů, marže u každé pizzy, pece a páteční špička pod kontrolou.
Domluvit ukázkuBistro a rychlé občerstvení
Rychlý pult, malé menu s vysokou marží a sklad, který se hlídá sám.
Domluvit ukázkuKavárna a pekárna
Výtěžnost ze zrna i mouky, ranní pečení a prodej přes pult i k odnosu.
Domluvit ukázkuHospoda a pivnice
Výtoč a odpad u piva, štamgasti a rychlé účty, denní uzávěrka bez papírů.
Domluvit ukázkuRestaurace à la carte
Receptury, alergeny, rezervace stolů a měsíční výsledovka rovnou pro účetní.
Domluvit ukázkuFood truck a stánek
Pokladna v telefonu, žádný hardware a přehled tržeb hned po akci.
Domluvit ukázkuTvoje data, tvoje pravidla.
Systém běží na tvém webhostingu a tvé databázi. Ne v cizím cloudu.
Každá úprava a smazání je zaznamenané — kdo, kdy, co. Nic nezmizí bez stopy.
Brigádník vidí jen pokladnu, provozní čísla, majitel všechno. Nastavíš si to.
Data si kdykoli stáhneš do CSV pro účetní nebo jako kompletní zálohu.
Než se zeptáš, nejspíš je to tady.
Komu patří data a kde jsou uložená?
Jak přejdeme z Excelu nebo jiného systému?
Musíme kupovat pokladní hardware?
Řeší to EET / elektronickou evidenci tržeb?
Co když vypadne internet?
Kdo se dostane k jakým datům?
Jak funguje AI a kam jdou naše data?
Kolik to stojí?
Platíš měsíčně, podle velikosti provozu.
Software jako měsíční paušál, techniku volitelně k pronájmu — bez vstupní investice. Tři tarify, přejít mezi nimi můžeš kdykoli.
Stánek, food truck, malé bistro.
- POS, mapa stolů, platby, uzávěrky
- Denní tržby, přehled, úkoly
- HACCP teploty s upozorněním
- Základní směny a role
- 1 provozovna · e-mailová podpora
- Sklad, marže, rezervace
- AI vrstva
Sedí většině restaurací a hospod.
- Vše ze Startu
- Sklad, inventura, odpisy
- Kalkulace receptur, menu a marže
- Objednávky dodavatelům + příjemky
- Rezervace stolů
- Výsledovka, bod zlomu, exporty pro účetní
- Směny, docházka, vyúčtování mezd
- Telefonická podpora
Víc poboček a AI poradce nad daty.
- Vše z Provozu
- AI asistent, shrnutí dne, predikce
- Čtení dodacích listů z fotky
- Až 3 provozovny
- Bez limitu pokladen
- Přednostní podpora
Roční platba −17 % (2 měsíce zdarma) · Nasazení, import dat a zaškolení jednorázově 4 900 Kč (zdarma při roční platbě) · Zkušební provoz 14–30 dní zdarma na tvých datech.
AI vrstva zahrnuje férové využití: denní shrnutí automaticky, ~300 dotazů asistenta a 150 dodacích listů měsíčně; nad rámec balíček navíc nebo vyšší tarif.
Hardware volitelně k pronájmu — podrobný ceník zařízení.
Ceny jsou orientační — finální nabídku připravíme na míru podle tvého provozu.
Ukážeme ti to na tvém provozu. Za půl hodiny.
Projdeme spolu jeden běžný den — od objednávky po uzávěrku — a řekneme rovnou, co by ti systém našel a kolik by ušetřil. Nezávazně.
Napíšeš nám pár řádků o svém provozu — typ podniku, počet stolů, co teď nejvíc řešíš.
Domluvíme 30 minut online v čase, který ti sedne. Bez instalace, bez závazku.
Projdeme tvůj den v systému a dostaneš konkrétní odhad přínosu i cenu na míru.